Mera ost
(Nyhet besök Ostens Hus webbutik)
Recept
Det berättas att Västerbottensost uppfanns en dag 1872 då mejerskan Eleonora Lindström mitt under pågående ystning fick manligt besök. Osten lämnades obevakad och först flera månader senare upptäcktes mejerskans misstag – som blev en sensation.
Även om det skulle dröja många år lade Eleonora grunden för Ostriket, ett område beläget mellan Bottenvikens vindpinade stränder i öster till skogslandets trolska sjöar och berg i väster. Det är traktens åkrar, jordbruk och kreatur som alltid varit förutsättningen för den långa, unika ostkultur som i 130 år haft sitt centrum i Ostriket.
När Elenora Lindström ystade den första osten kunde hon nog inte föreställa sig hur uppskattad hennes ost, Västerbottensost, skulle bli. Under de 130 år som gått sedan dess har många beskrivit den med förtjusning. Redan August Strindberg menade att Burträskosten, som Västerbottensost hette på den tiden, var oumbärlig när man dukade till fest.
Under de senaste decennierna har Västerbottensost fått en framskjuten plats i det svenska köket. Många av landets kockar använder ofta Västerbottensost i sin matlagning och recepten på goda maträtter där Västerbottensost ingår blir bara fler och fler.
Under de senaste decennierna har Västerbottensost fått en framskjuten plats i det svenska köket. Många av landets kockar använder ofta Västerbottensost i sin matlagning och recepten på goda maträtter där Västerbottensost ingår blir bara fler och fler.
